De lekkerste manier om iets goeds te doen

Pittige maaltijdsoep met garnalen

Voor 4 kommen soep
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Bekijk hier de bereidingsvideo

Pittige maaltijdsoep met garnalen

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie 
  • 800 ml groente- of kruidenbouillon
  • 200 g jumbo garnalen
  • 100 g champignons, in plakjes
  • 1 kleine paksoi, gewassen en kleingesneden
  • 50 g spinazie, gewassen
  • 1 bosui, in schuine ringen
  • enkele blaadjes (Thaise) basilicum

En van Fair Trade Original:

  • 2 el Groene Curry Kruidenpasta
  • 200 ml (biologische) Kokosmelk 

  1. Verhit olie in een grote pan en voeg de curry kruidenpasta toe. Fruit tot de geuren van de kruidenpasta goed vrijkomen.
  2. Voeg de bouillon en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Voeg vlak voor het opdienen de garnalen, de champignons en paksoi toe en kook de soep nog 2 minuten door.
  4. Verdeel de soep over 4 kommen en voeg als laatste het spinazieblad toe.
  5. Garneer de soep met de bosui en de (Thaise) basilicum.

Wijntip: Chardonnay, Zuid-Afrika. Fair Trade Original

trefwoorden

Deel dit recept


Bekijk alle recepten