De lekkerste manier om iets goeds te doen

Noedels met pittig gebakken groenten

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Noedels met pittig gebakken groenten

Ingrediënten

  • 1 kleine broccoli, in roosjes
  • 1 prei, in reepjes gesneden
  • 2 of 3 stengels bleekselderij, in reepjes
  • 2 of 3 el olie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 250 g champignons, in vieren
  • 50 g cashewnoten, grof gehakt
  • 2 el vers korianderblad, grof gehakt

En van Fair Trade Original: 

  • (Rijst) Noedels
  • 1/2 halve theelepel Sambal Oelek
  • 75 ml Sojasaus

  1. Bereid de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Giet de noedels af, spoel ze na met koud water en laat ze uitlekken.
  3. Kook de broccoliroosjes in 5 minuten beetgaar.
  4. Leg de gesneden prei en de bleekselderij in een vergiet en giet de broccoliroosjes hier overheen af.
  5. Maak een marinade van de olie, sambal, sojasaus en knoflook.
  6. Meng de prei, de bleekselderij, de broccoliroosjes en de champignons er goed doorheen.
  7. Verhit een wok, voeg de gemarineerde groenten toe en roerbak enkele minuten. Voeg de noedels toe en roerbak ze kort mee.
  8. Verdeel het gerecht over 4 borden/kommen en garneer met de gehakte cashewnoten en de verse koriander.

Wijntip: Chardonnay, Zuid-Afrika. Fair Trade Original


Bekijk alle recepten